Ist es in Ordnung, zu viel Sojasauce zu essen?

Sojasauce ist ein gängiges Gewürz und in vielen Haushalten ein unverzichtbares Küchenutensil. Viele Freunde essen gerne Gerichte mit Sojasauce, wie geschmorte Spareribs, geschmortes Schweinefleisch, geschmorten Fisch usw. Einige Freunde fragen sich, ob der Verzehr von zu viel Sojasauce Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Ist es gut, zu viel Sojasauce zu essen? Als nächstes wird dieser Artikel Ihre Fragen beantworten und Ihre Zweifel ausräumen. Im Folgenden stellen wir Ihnen den relevanten Inhalt der Frage vor, ob es gut ist, zu viel Sojasauce zu essen.

Sojasauce, allgemein als schwarze Bohnensauce bekannt, wird hauptsächlich aus Sojabohnen, Weizen und Salz durch Prozesse wie Ölproduktion und Fermentation hergestellt. Die Inhaltsstoffe von Sojasauce sind relativ komplex. Neben Salz enthält sie auch eine Vielzahl an Aminosäuren, Zuckern, organischen Säuren, Farbstoffen und Gewürzen. Der Geschmack ist hauptsächlich salzig, weist aber auch Umami- und aromatische Aromen auf. Es kann den Geschmack von Gerichten steigern und verbessern und auch die Farbe von Gerichten verändern oder ändern. Die chinesischen Han-Arbeiter beherrschten den Brauprozess bereits vor Tausenden von Jahren. Es gibt im Allgemeinen zwei Arten von Sojasauce: dunkle Sojasauce und helle Sojasauce. Helle Sojasauce ist salziger und wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern; dunkle Sojasauce ist heller und wird verwendet, um die Farbe zu verbessern.

Ist es gesund, zu viel Sojasauce zu essen? Obwohl Sojasauce einen hohen Nährwert hat und bis zu 17 Aminosäuren, verschiedene B-Vitamine und eine bestimmte Menge an Kalzium, Phosphor, Eisen usw. enthält, hat sie einen hohen Salzgehalt, deshalb sollte man am besten nicht zu viel davon essen. Der Salzgehalt von Sojasauce beträgt bis zu 18–20 %, das heißt, in 5 ml Sojasauce ist etwa 1 Gramm Salz enthalten. Das Salz dient nicht nur zum Würzen, sondern wird vor allem hinzugefügt, um zu verhindern, dass die Sojasauce verdirbt. Menschen mit hohem Blutdruck, Nierenerkrankungen, Schwangerschaftsödemen, Aszites aufgrund von Leberzirrhose, Herzinsuffizienz und anderen Krankheiten sollten bei der Ernährung vorsichtiger sein, da sich ihr Zustand sonst verschlechtern kann.

Obwohl Sojasauce ein Gewürz ist, können manche Menschen nicht zu viel davon essen. wie:

1. Patienten mit Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit und Diabetes sollten ihren Sojasaucenkonsum genauso kontrollieren wie ihren Salzkonsum. Da Sojasauce Natriumchlorid, Mononatriumglutamat und Natriumbenzoat enthält, ist sie eine reichhaltige Natriumquelle.

2. Gichtpatienten sollten beachten, dass Sojasauce Purin aus Sojabohnen enthält und vielen Produkten auch Nukleotide zur Geschmacksverbesserung zugesetzt werden. Daher darf nicht zu viel davon verwendet werden.

3. Sojasauce enthält Umami-Substanzen. Daher sollten Sie nach der Verwendung von Sojasauce weniger oder kein MSG oder Hühneressenz hinzufügen. Insbesondere geschmacksverstärkende Sojasauce kann sämtliche Umami-Gewürze ersetzen. Sojasauce sollte, genau wie Salz, erst später und in kleinen Mengen beim Kochen hinzugefügt werden.

Das Obige ist die relevante Einführung zur Frage, ob es gesund ist, zu viel Sojasauce zu essen. Aus der obigen Einführung können wir erkennen, dass der Nährwert von Sojasauce sehr hoch ist, es jedoch nicht gut ist, zu viel davon zu essen. Darüber hinaus ist nicht jeder für den Verzehr von Sojasauce geeignet. Beispielsweise sollten Patienten mit hohem Blutdruck nicht zu viel Sojasauce essen. Daher sollte jeder nicht zu viel Sojasauce essen!