So werden Spareribs schnell zart

Spareribs sind ein weit verbreitetes Gericht, das grundsätzlich in jedem Haushalt beliebt ist. Allerdings ist es nicht so einfach, Spareribs richtig zuzubereiten, wie jeder denkt. Wenn Sie beispielsweise möchten, dass die Rippchen nach dem Kochen weich und zart sind, wird dies viel Zeit in Anspruch nehmen und von allen viel Energie erfordern. Damit also jeder schnell in den Genuss weicher und zarter Spareribs kommen kann, zeigen wir Ihnen heute eine gute Methode, um Spareribs schnell zuzubereiten und die Kochzeit zu verkürzen.

Damit die Rippchen weich und lecker werden, muss die Suppe schmackhaft und nicht fettig sein. Die Rippchen müssen in Wasser gekocht werden, um Blut und Fett zu entfernen. Das heißt, das Wasser, in dem die ersten Rippchen gekocht wurden, sollte nicht weggegossen werden.

◇Auswahl der Utensilien

Wählen Sie zum Zubereiten von Suppe am besten einen Tontopf mit feiner Textur. In einem Tontopf gekochte Suppe schmeckt besser als in anderen Gefäßen gekochte Suppe.

◇Die Bedeutung von drei Töpfen und vier Eintöpfen

Dreimal kochen, d. h. das Kochen der Suppe dauert in der Regel drei Stunden. Viermal schmoren, d. h. das Schmoren der Suppe dauert vier bis sechs Stunden.

◇ Lange Schmorzeiten sind ein Aspekt, aber Sie sollten auch die folgenden fünf Tabus beachten:

Vermeiden Sie zunächst die Zugabe von kaltem Wasser während des Kochvorgangs, da das erhitzte Fleisch beim Abkühlen schrumpft, das Eiweiß sich nicht so leicht auflöst und die Suppe ihre ursprüngliche Frische und ihren Geschmack verliert.

Zweitens sollten Sie das Salz nicht zu früh hinzufügen, denn eine zu frühe Salzzugabe kann dazu führen, dass das Eiweiß im Fleisch gerinnen kann, wodurch es sich nur schwer auflösen kann. Die Suppe bekommt somit eine dunkle Farbe, ist nicht konzentriert genug und sieht nicht schön aus.

Drittens sollten Sie die Zugabe von zu vielen Gewürzen wie Zwiebeln, Ingwer, Kochwein usw. vermeiden, um den ursprünglichen Geschmack der Suppe nicht zu beeinträchtigen.

Viertens: Vermeiden Sie es, zu früh zu viel Sojasauce hinzuzugeben, damit die Suppe nicht sauer wird und keine dunkle Farbe annimmt.

Fünftens: Lassen Sie die Suppe nicht zu stark kochen, damit sich die Eiweißmoleküle im Fleisch nicht heftig bewegen und die Suppe dadurch trüb wird.

◇Auswahl der Suppenzutaten

Wenn Ihr Körper übermäßig heiß ist, sollten Sie süße, kühle Suppen zu sich nehmen, zum Beispiel aus Mungobohnen, Coix-Samen, Seetang, Wintermelone oder Lotussamen. Außerdem sollten Sie chinesische Kräuterheilmittel zu sich nehmen, die Hitze klären und den Körper mit Feuchtigkeit versorgen, zum Beispiel Schwertblume und Hühnerknochengras. Bei übermäßiger Kälte im Körper sollten Sie zu warmen Suppenzutaten, wie zum Beispiel Ginseng, greifen. Bei der Auswahl der Suppenzutaten sollten Sie darauf achten, dass diese nicht zum Kochen verwendet werden, sondern zum Schmoren gedacht sind, wie z. B. Ginseng, Geweihe, Vogelnester usw. Die meisten Nordstaatler glauben daran, dass man bei der Zubereitung von Suppen Gewürze wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Anis, Hühneressenz, MSG, Kochwein usw. hinzufügen sollte. Ausgehend von der Erfahrung der Kantonesen mit der Zubereitung von Suppen sind diese Gewürze eigentlich nicht notwendig. Bei Bedarf genügt auch eine Scheibe Ingwer. Beim Trinken von Suppe ist der ursprüngliche Geschmack gefragt. Solange die Suppe lange genug gekocht wird, entfaltet sich der köstliche Geschmack der Suppe von selbst.