Anzeichen dafür, dass Eier nicht frisch sind

Eier sind Lebensmittel, die frisch gehalten werden müssen. Im heißen Sommer legt man Eier normalerweise in den Kühlschrank, da sie sonst schal werden können. Wenn die Eier nicht frisch sind, hat dies erhebliche Auswirkungen auf Geschmack und Nährstoffgehalt. In ernsten Fällen können sie verderben und negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Woran erkenne ich, dass die Eier nicht frisch sind?

Auf einen Blick:

Achten Sie auf die Farbe der Eierschale, ihre Sauberkeit, ob Risse vorhanden sind usw. Die Schale eines frischen Eies ist vollständig und matt, mit einer Schicht aus weißem Pulver auf der Oberfläche und fühlt sich rau an. Eierschalen gibt es in vielen Farben, manche sind rosa, manche gelblich und manche grün, aber der Nährwert ist eigentlich ähnlich.

Zweiter Blitz:

Wenn Sie Eier kaufen, klemmen Sie das Ei zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger und schütteln Sie es. Wenn kein Geräusch zu hören ist, ist es ein frisches Ei, und wenn ein Geräusch zu hören ist, ist es ein schlechtes Ei. Ist kein Geräusch zu hören, sind Luftkammer und Eigelb intakt, ist ein Geräusch zu hören, handelt es sich möglicherweise um ein abgestandenes Ei.

Drei Lichter:

Halten Sie das Ei vorsichtig in der Hand und beobachten Sie es gegen das Licht. Ein gutes Ei hat klares Eiweiß und Eigelb, die durchscheinend sind und an einem Ende eine kleine Luftkammer haben. Sind die Eier nicht mehr frisch, sind sie grau und weisen größere Hohlräume auf, alte oder verdorbene Eier weisen Flecken auf.

Die folgenden Eier können nicht gegessen werden;

1. Gebrochene Eier: Während des Transports, der Lagerung und der Verpackung von Eiern können einige Eier aufgrund von Vibrationen, Quetschungen und anderen Gründen Risse und Spalten entwickeln, in die leicht Bakterien eindringen können. Wenn sie längere Zeit liegen bleiben, sind sie nicht zum Verzehr geeignet.

2. Eier mit klebriger Schale: Diese Art von Ei wurde zu lange gelagert und die Eigelbmembran ist schwach geworden, sodass das Eigelb fest mit der Eierschale verbunden ist. Wenn es teilweise rot ist, kann es immer noch gegessen werden, aber wenn die Eimembran fest mit der Eierschale verbunden ist und die Außenseite der Haut dunkelschwarz ist und einen Geruch aufweist, ist es nicht zum Verzehr geeignet.

3. Faule Eier: Da Bakterien in die Eier eindringen und sich stark vermehren, verderben sie und die Eierschale wird dunkelgrau oder platzt sogar aufgrund der Ausdehnung des Schwefelwasserstoffgases im Inneren. Die Mischung im Inneren des Eies ist graugrün oder dunkelgelb und hat einen üblen Geruch. Diese Eier können nicht gegessen werden, da sie sonst eine bakterielle Lebensmittelvergiftung verursachen.

Nährwert von Eiern

1. Eier sind reich an Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mineralien, die der menschliche Körper benötigt, wie Eisen, Kalzium und Kalium. Das Protein ist hochwertiges Protein und kann Lebergewebeschäden reparieren;

2. Es ist reich an DHA, Lecithin und Eigelb, wirkt sich positiv auf das Nervensystem und die körperliche Entwicklung aus, kann die Gehirnfunktion und das Gedächtnis verbessern und die Regeneration der Leberzellen fördern.

3. Eier enthalten mehr Vitamin B und andere Spurenelemente, die Karzinogene im menschlichen Körper zersetzen und oxidieren können und eine krebshemmende Wirkung haben.