9 Diätmythen entlarven

Im Internet kursieren zahlreiche Gesundheitsgerüchte, so etwa, dass Kochen in einer Eisenpfanne den Eisengehalt erhöhen könne, Orangen durch Schütteln süßer werden könnten oder langes Kaugummikauen nicht gesund sei. Sind diese Behauptungen wahr oder falsch? Wir haben für Sie die Wahrheit hinter den folgenden 9 Gerüchten herausgefunden. Schauen Sie selbst.

Gerüchten zufolge kann das Kochen in einer Eisenpfanne Eisen ergänzen

Wahrheit: Das Gerücht ist unzuverlässig

Das in der Eisenpfanne gelöste Eisen kann der menschliche Körper nur in geringem Maße aufnehmen. Obwohl das Kochen in einer Eisenpfanne den Eisengehalt in Gerichten erhöhen kann, handelt es sich bei diesem Eisen ausschließlich um anorganisches Eisen. Der menschliche Körper muss Eisen in Form von organischen Verbindungen aufnehmen, die auch als Hämeisen bezeichnet werden. Die Absorptionsrate von Hämeisen im menschlichen Körper beträgt etwa 30–35 %. Die Absorptionsrate von Nicht-Hämeisen aus Eisentöpfen ist nicht hoch und wird auf weniger als 3 % geschätzt.

Während der Armut war die Eisenaufnahme auf diese Weise zwar sehr gering, aber immer noch besser als nichts. Bei Menschen, deren Lebensstandard sich verbessert hat, ist die Eisenaufnahme durch Kochen in einer Eisenpfanne jedoch nicht so hoch wie beim Verzehr von magerem Fleisch oder wenn die Leber mehr Eisen aufnimmt. Daher ist es für die Menschen von heute nicht geeignet, Eisenpfannen zur Eisenergänzung zu verwenden.

Darüber hinaus neigen Eisenpfannen zum Rosten. Sobald der Rost in den menschlichen Körper gelangt, erhöht er die Stoffwechselbelastung der Leber.

Gerücht 2: Orangen werden süßer, wenn man sie schüttelt

Die Wahrheit: Es ist wahr

Orangen enthalten Zucker, der für die Süße sorgt, und außerdem eine Säure namens Zitronensäure, die für die Säure sorgt.

Durch äußere Einflüsse wird die Zitronensäure zerstört, wodurch der Säuregehalt sinkt und der Zuckeranteil steigt. Wenn wir also eine Orange schütteln oder auspressen, verändert sich ihr Säure- und Süßegeschmack. Darüber hinaus atmen die Orangen nach der Ernte und durch die Atmung wird die Säure verbraucht, sodass der saure Geschmack abnimmt. Wenn Menschen Orangen schütteln und rollen, beschleunigt die von außen ausgeübte Kraft die Atmung der Orangen und verringert so den sauren Geschmack, sodass die Menschen sie als süß empfinden.

Einige Agrarexperten meinen jedoch, dass die Süße einer Frucht eigentlich hauptsächlich mit dem Zucker- und Säuregehalt zusammenhängt, den sie enthält, und dass die Veränderungen des Zucker- und Säuregehalts in der Frucht in direktem Zusammenhang mit der Reife der Frucht stehen. „Orangen sind nicht besonders anfällig für Atembeschwerden.“ Selbst wenn sie einer gewissen äußeren Krafteinwirkung ausgesetzt werden, ist es unwahrscheinlich, dass sie durch Ethylengas stark beeinträchtigt werden. Während des Atmungsprozesses von Früchten verändert sich tatsächlich der gesamte Körper. Dabei werden nicht nur säurehaltige Substanzen im Körper verbraucht, sondern auch Zucker.

Anstatt den Argumenten anderer zuzuhören, warum versuchen Sie es nicht selbst?

Gerücht 3: Langes Kaugummikauen ist ungesund

Fakt: Das ist wahr

Je mehr Sie Kaugummi kauen, desto hungriger werden Sie.

Durch das Kauen von Kaugummi über einen längeren Zeitraum wird der Mund immer saurer und die saure Umgebung ist anfällig für die Vermehrung von Bakterien. Kauen Sie nicht länger als 15 Minuten, da langes Kaugummikauen reflexartig zu einer Absonderung großer Mengen Magensäure führt.

Insbesondere beim Essen auf nüchternen Magen können Symptome wie Übelkeit und Sodbrennen auftreten und auf Dauer auch zu Erkrankungen wie Magengeschwüren und Gastritis führen.

Kaugummikauen kann Blähungen verursachen

Kaugummikauen erhöht die Speichelsekretion und hält den Mund über lange Zeit in einem hohen Stoffwechselzustand. Zu viel unnötiger Speichel ist eigentlich nicht gut für den Körper. Wenn Sie außerdem gerne im Freien kauen, gelangt viel Luft in den Magen, was zu Blähungen und Unwohlsein führt.

Kaugummi kann Ihre Zähne schädigen

Das Kauen großer Mengen Kaugummi kann Ihre Zähne schädigen. Wenn der Kaugummi Minze hat, kann häufiges Kauen Ihre Mundschleimhaut schädigen. Darüber hinaus wird durch häufiges und ausgiebiges Kautraining die Kaumuskulatur gestärkt, was zu einer Vergrößerung des Gesichts führt.

Nebenwirkungen von Kaugummi: Durchfall, Fettleibigkeit

Manche Menschen oder Werbungen behaupten, dass gewöhnlicher Kaugummi Karies verursachen kann, doch Kaugummi mit Xylitol kann diesbezüglich „einen anderen Ansatz verfolgen“ – er hat eine kariesvorbeugende Wirkung. Viele Menschen kaufen daher keinen Kaugummi, wenn dieser nicht Xylitol enthält. Einige Experten haben jedoch kürzlich darauf hingewiesen, dass die Wirksamkeit von Xylitol übertrieben wurde und es Missverständnisse bei seiner Verwendung gibt. Langfristiger übermäßiger Konsum kann auch Nebenwirkungen wie Durchfall und Fettleibigkeit haben. Darüber hinaus ist Xylitol für Menschen, die an insulinbedingter Hypoglykämie leiden, kontraindiziert.

Gerüchten zufolge handelt es sich bei den vier Flusskrebsen um biologische Waffen, die zur Beseitigung von Leichen eingesetzt werden

Wahrheit: Falsch

Flusskrebse haben eine abwechslungsreiche Ernährung und können in verschmutzten Gewässern überleben. Flusskrebse können Wasser nicht reinigen oder verdorbene Stoffe entfernen. Im Gegenteil, da sie während ihres Wachstums mehr als 20 Mal häuten müssen, werden sie sich nicht häuten, wenn die Wasserumgebung schlecht ist. Sie werden nicht nur nicht wachsen, sondern auch sterben. Aber die Flusskrebse in den Restaurants stammen im Wesentlichen aus Zuchtbetrieben. Die meisten der von ihm aufgenommenen Schwermetalle werden auf seine Außenschale übertragen, und während er weiter wächst und seine Schale abwirft, werden die Schwermetallgifte aus dem Körper entfernt. Bei der Stichprobenkontrolle wurden keine Probleme mit den Grenzwerten für Schwermetalle in den Flusskrebsen festgestellt. Solange die im Handel erhältlichen Flusskrebse richtig zubereitet sind, können sie bedenkenlos gegessen werden. Dennoch müssen wir alle daran erinnern, dass Garnelen zwar köstlich sind, Menschen mit Allergien oder Gicht sie jedoch mit Vorsicht essen sollten.

Gerüchten zufolge sind Pommes Frites, die direkt auf Papierschalen platziert werden, anfällig für Verunreinigungen mit Benzol und Blei

Wahrheit: Es macht Sinn

Die farbig bedruckten Pappteller und Lebensmittelverpackungen in den meisten Fastfood-Restaurants sind alle mit Druckfarben bedeckt, die grundsätzlich krebserregende Benzollösungen enthalten. Auch wenn umweltfreundliche Tinte ohne Benzol verwendet wird, darf die Tinte selbst nicht direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Wenn keine grüne Sicherheitszertifizierung oder kein Film vorhanden ist, ist der Farbstoff für den menschlichen Körper giftig, insbesondere bei fettigen Lebensmitteln. Die organischen Farbstoffe auf den Servietten gelangen leicht in die Lebensmittel und führen dazu, dass die Lebensmittel schädliche Substanzen wie Toluol und Blei enthalten. Wenn es sich über einen längeren Zeitraum im menschlichen Körper ansammelt, verursacht es Schäden am Körper.

Gerücht 6: Langfristiges Kauen von Betelnüssen kann Mundhöhlenkrebs verursachen

Wahrheit: Die Aussage ist wahr

Betelnüsse enthalten große Mengen Arecalin und Bioalkali, die zytotoxisch wirken. Die in Betelnüssen enthaltenen chemischen Substanzen bilden beim Kauen Nitrosa, und Nitrosa ist eine krebserregende Verbindung. Die Reaktion zwischen der Mundschleimhaut und den in der Betelnuß enthaltenen Alkaloiden kann zu einer Fibrose der Mundschleimhaut führen, die sich klinisch in Schwierigkeiten beim Öffnen des Mundes, Taubheitsgefühlen und Geschwüren äußert. Häufiges Kauen von Betelnüssen wird mit dem Auftreten verschiedener Erkrankungen der Mundhöhle in Verbindung gebracht, beispielsweise submuköser Fibrose, Mundkrebs, oraler Leukoplakie, Zahnbrüchen und vertikalen Wurzelfrakturen. Die Internationale Agentur für Krebsforschung stufte die Betelnüsse 2003 als Karzinogen der Klasse I ein.

Gerücht 7: Der Verzehr von Durian und der Genuss von Alkohol können zum Tod führen

Die Wahrheit: Nicht so ernst, aber sinnvoll

Durian hat eine hemmende Wirkung auf die Acetaldehyd-Dehydrogenase. Nach dem Trinken kann der Alkohol verdaut und aus dem Körper ausgeschieden werden, da der menschliche Körper Acetaldehyd-Dehydrogenase absondert. Wenn die schwefelhaltigen Verbindungen in der Durian jedoch in den menschlichen Körper gelangen, verringern sie die Aktivität der Acetaldehyddehydrogenase im menschlichen Körper um mehr als 70 %. Mit anderen Worten: Durian verringert die Fähigkeit des Körpers, Alkohol abzubauen, erheblich. Verbleiben große Mengen Alkohol im Körper, hat dies toxische Nebenwirkungen und führt leicht zur Trunkenheit. Darüber hinaus kann es zu geistigen und psychischen Schäden und in schweren Fällen zum Tod führen.

Was kann man nicht mit Durian essen?

1. Durian kann nicht mit Krabben gegessen werden. Der gemeinsame Verzehr kann leicht zu starken Magenbeschwerden führen.

2. Obwohl der gleichzeitige Verzehr von Durian und Mangostan Halsschmerzen vorbeugen kann, kann er Verstopfung verursachen. Da diese beiden Früchte reich an Ballaststoffen sind, absorbieren sie Wasser und quellen im Magen und Darm auf. Zu viel davon verstopft den Darm und verursacht Verstopfung.

3. Durian kann nicht mit warmen Speisen wie Rindfleisch, Hammel, Hundefleisch und Meeresfrüchten gegessen werden. Da diese Lebensmittel alle heiß und trocken sind, kann der gemeinsame Verzehr dieser Lebensmittel Entzündungen verursachen oder zu anderen Krankheiten führen bzw. Vorerkrankungen auslösen.

4. Durian kann nicht mit Milch gegessen werden. „Milch zu trinken, nachdem man Durian gegessen hat, ist giftiger als eine Kobra.“ Diese Aussage klingt beängstigend, aber es stimmt, dass nach dem gemeinsamen Verzehr der Früchte Unwohlseinssymptome auftreten. Denn diese Kombination kann zu einer schweren Koffeinvergiftung führen, die den Blutdruck in die Höhe treibt und zu einem plötzlichen Tod durch Herzerkrankungen führen kann. Manche Freunde trinken gerne Milch. Wenn sie diese versehentlich zusammen mit Durian essen, müssen sie bei Unwohlsein sofort ins Krankenhaus zur Magenspülung gehen.

5. Durian kann nicht mit Cola gegessen werden. Sie können nach dem Verzehr von Durian keine Cola trinken, da Cola ein kohlensäurehaltiges Getränk ist, das Koffein enthält. Der Verzehr von Cola zusammen mit Durian kann leicht zu einem plötzlichen Herzinfarkt führen.

6. Durian kann nicht mit Auberginen gegessen werden. Denn der gleichzeitige Verzehr von Auberginen und Durian führt zu Reizungen, die schlecht für die Gesundheit sind.

Gerücht 8: Sojasauce für Kinder ist gesünder und nahrhafter

Wahrheit: Nein

Als Gewürz dient Sojasauce hauptsächlich dazu, den Geschmack von Gerichten zu verbessern. Sie selbst hat keinen großen Nährwert. Der tägliche Verzehr beträgt im Allgemeinen nur einige Gramm bis ein Dutzend Gramm. Der Beitrag der darin enthaltenen Proteine ​​und Aminosäuren zur Ernährung kann völlig vernachlässigt werden. Darüber hinaus werden, egal ob es sich um normale Sojasauce oder Kinder-Sojasauce handelt, Konservierungsstoffe zur einfachen Lagerung zugesetzt. Untersuchungen zeigen, dass der Natriumgehalt in Kinder-Sojasauce nicht niedriger ist als in normaler Sojasauce und mehr Natrium hinzugefügt werden muss, um den gleichen Würzeffekt zu erzielen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist die Wahl gewöhnlicher Sojasauce und Kinder-Sojasauce daher eher unbrauchbar.

Gerüchten zufolge führt neunmaliges Essen von Eigelbkuchen zu betrunkenem Fahren

Wahrheit: Es ist möglich

Warum enthält Kuchen Alkohol? Der Alkohol im Kuchen besteht aus zwei Teilen. Ein Teil besteht darin, dass manche Backwaren Hefe zum Gären benötigen und während des Gärungsprozesses essbarer Alkohol entsteht. Manche Kuchen enthalten viel Feuchtigkeit. Mit Speisealkohol kann die Feuchtigkeit bewahrt werden, wodurch der Kuchen weicher wird. Bei Kuchen auf dem Markt wird Speisealkohol im Allgemeinen zur Oberflächendesinfektion und Schimmelprävention verwendet. Neben Eierkuchen können auch Tiramisu, fermentierter Tofu, Papayawasser, Bonbons mit Alkoholkern und unsachgemäß gelagertes Obst wie Äpfel, Bananen und Birnen einen Fehlalarm beim Alkoholtest auslösen. Allerdings ist der Alkoholgehalt dieser Substanzen sehr gering und kann vom menschlichen Körper innerhalb weniger Minuten verstoffwechselt werden bzw. von selbst verdunsten.