Authentisches Rezept für geschmortes Gänsefleisch

Gänsefleisch ist das Lieblingsgeflügel der Gushi, während weniger Menschen Gänsefleisch, Hühnerfleisch und Entenfleisch essen. Gänsefleisch hat einen starken Fischgeruch, weshalb viele Menschen dieses Essen nicht vertragen. Der Fettgehalt von Gänsefleisch ist jedoch immer noch relativ gering, nur geringfügig höher als bei Hühnchen. Das bekannteste Restaurant für die Zubereitung von Gänsefleisch ist Gushi, und es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Wenn Sie geschmortes Gänsefleisch zu Hause zubereiten können.

Um köstliches geschmortes Gänsefleisch zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Frische der Zutaten, also des Gänsefleischs, sicherstellen. Da Gänsefleisch einen starken Fischgeruch hat, muss es vor dem Schmoren in kochendes Wasser gegeben werden und Kochwein sollte hinzugefügt werden, um den Fischgeruch zu entfernen. Natürlich können auch Ingwerscheiben hinzugefügt werden. Der kritischste Schritt bei der Zubereitung von geschmortem Gänsefleisch ist das Pfannenrühren des Gänsefleischs. Durch das Anbraten des Gänsefleischs kann diesem ein besserer Geschmack verliehen und die Schmorzeit verkürzt werden. Manche Leute sind es gewohnt, beim Schmoren von Gänsefleisch die Haut zu entfernen, aber das ist auch in Ordnung. Wenn Sie sie entfernen, wird das Gänsefleisch weniger fettig. Die Gänsehaut ist jedoch auch reich an Nährstoffen. Wer gerne Gänsehaut isst, kann sie behalten. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie für die Zubereitung köstlichen geschmorten Gänsefleischs drei Dinge beachten müssen: Erstens: Kaufen Sie frisches Gänsefleisch. Zweitens: Entfernen Sie den Fischgeruch. Drittens: Braten Sie das Gänsefleisch an.

Frisches Gänsefleisch ist leuchtend rot und nicht zu blutig. Wenn das Gänsefleisch eine dunkelrote Farbe angenommen hat, kaufen Sie es nicht. Für geschmortes Gänsefleisch wählen Sie am besten weißes Gänsefleisch. Das am besten geeignete Gänsefleisch hat dickes Fleisch unter den Flügeln, reichlich und weiches Fleisch am Schwanz und eine glänzende Haut.

Nachdem Sie das Gänsefleisch ausgewählt haben, müssen Sie den fischigen Geruch des Gänsefleischs entfernen. Legen Sie das Gänsefleisch in heißes Wasser, geben Sie Kochwein oder Ingwerscheiben hinzu, blanchieren Sie es einige Minuten und nehmen Sie es dann heraus. Dadurch wird der fischige Geruch entfernt. Als nächstes müssen Sie das Gänsefleisch anbraten, um es schmackhafter zu machen. Nach dem Anbraten hat die Suppe einen reichhaltigeren und aromatischeren Geschmack. Wenn Sie Gänsefleisch unter Rühren anbraten, geben Sie Pfefferkörner und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie alles eine Weile unter Rühren an.

Kochschritte

1: Bereiten Sie zunächst die für dieses Gericht benötigten Zutaten vor. Waschen Sie das Gänsefleisch mehrmals und geben Sie es in einen Schnellkochtopf. Geben Sie Wasser hinzu, sodass das Gänsefleisch bedeckt ist. Lassen Sie das Ganze etwa sieben Minuten im Schnellkochtopf garen, bis das Gänsefleisch zu etwa 80 % gar ist.

2: Nehmen Sie das Gänsefleisch heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Geben Sie Öl in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie das Gänsefleisch hinein und braten Sie es gleichmäßig unter Rühren an. Nach kurzem Braten können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.

3: Etwa drei Minuten weiter braten. Das Gänsefleisch beginnt im Topf zu duften. Jetzt müssen wir eine Dose Bier in den Topf gießen.

4: Zu diesem Zeitpunkt können wir auch Ingwer in den Topf geben, was den Geruch beseitigen kann, und dann bei hoher Hitze weiterkochen. Nach dem Kochen können Sie es in den Schnellkochtopf geben, was etwa zwanzig Minuten dauert.

5: Wenn der Schnellkochtopf fertig ist, können Sie die Suppe wieder in den Topf gießen. Währenddessen weiter braten, den Topf abdecken und eine Weile bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn Sie den Deckel wieder öffnen, ist die Suppe fast ausgetrocknet.

6: Zum Schluss die gehackten Paprikaschoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie gar sind. Anschließend mit Salz abschmecken. So, fertig ist unser einfaches Gericht mit geschmortem Gänsefleisch.