Wie entfernt man den fischigen Geruch von Rindfleisch? So musst du es waschen!

Der Geschmack von Rindfleisch ist nicht zu stark, aber selbst wenn das rohe Rindfleisch sauber gesäubert wird, verströmt es einen seltsamen Geruch. Wenn Sie gebratenes Rindfleisch zubereiten, müssen Sie das Rindfleisch im Voraus verarbeiten, um zu vermeiden, dass der Geruch zu stark wird. Sie können das Rindfleisch mit Zwiebeln marinieren und es mit Mehl bestäuben. Dadurch kann der Geruch von der Oberfläche des Rindfleischs entfernt werden, sodass das gebratene Rindfleisch zart und lecker ist und keinen Fischgeruch aufweist.

Schritt für Schritt Anleitung

Bevor Sie das Rindfleisch schneiden, müssen Sie es unbedingt säubern. Nehmen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Reiben Sie das Rindfleisch eine Weile damit ein und spülen Sie es anschließend mit Wasser ab.

Nach dem Waschen mit Zwiebeln das Rindfleisch in Würfel oder Scheiben schneiden. Wenn das Gericht zerkleinertes Rindfleisch erfordert, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, bevor Sie es in Stücke schneiden.

Mischen Sie dann etwas Teig, geben Sie das gehackte Rindfleisch in den Teig und reiben Sie es eine Weile ein, nehmen Sie es dann heraus und spülen Sie es mit Wasser ab (wenn Sie es braten möchten, müssen Sie es nicht mit Wasser abspülen, Sie können es direkt braten).

Wenn Sie ein Pfannengericht zubereiten, besteht der nächste Schritt darin, Ingwer, Zwiebeln, Chili, Sternanis, Zimt und andere Gewürze in die Ölpfanne zu geben und unter Rühren anzubraten, dann etwas Brühe hinzuzugeben und eine Weile köcheln zu lassen, und dann, nachdem die Soße eingekocht ist, die anderen Zutaten zuzugeben und unter Rühren anzubraten.

Wenn Sie Suppe zubereiten, geben Sie das Rindfleisch zusammen mit Gewürzen wie Ingwer, Zwiebeln, Sternanis, Zimt usw. in den Topf und fügen Sie ein paar Stücke weißen Rettich oder ein Stück geschältes Zuckerrohr hinzu. Nachdem Sie Wasser hinzugefügt und gekocht haben, schöpfen Sie die Blutschaumschicht auf der Oberfläche der Suppe ab, damit kein fischiger Geruch entsteht.

Für die Faulen unter Ihnen: Wenn Sie Rindfleischsuppe zubereiten möchten, gibt es eine schnelle Methode, den Fischgeruch zu entfernen: Sie können es in einem Topf kochen: Reiben Sie das Rindfleisch vor dem Schneiden mit Kochwein ein, vermengen Sie es nach dem Schneiden mit einem dünnen Teig, braten Sie das mit dem Teig überzogene Rindfleisch dreißig Sekunden lang in einem Topf mit kochendem Öl, nehmen Sie es dann heraus und schmoren Sie es in der Suppe.

Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse

Einleitung: Gebratenes Rindfleisch mit Sellerie ist ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht, das frisch und lecker ist, nahrhaft ist und beim Abnehmen helfen kann. Das sind wirklich gute Neuigkeiten für alle, die gerne Fleisch essen und abnehmen möchten! Wie macht man gebratenes Rindfleisch mit Sellerie? Sellerie hat ein besonderes Aroma, das beruhigend auf den Geist wirkt und den Appetit anregt, wobei der Duft noch intensiver ist. Rindfleisch nährt Milz und Magen, während Sellerie den Appetit anregen, den Blutdruck senken, die Gehirnfunktion verbessern, den Darm reinigen und den Stuhlgang erleichtern, entgiften und Schwellungen reduzieren, die Durchblutung fördern und außerdem eine große Menge an Rohfaser enthält. Beides zusammen zu essen, kann als goldene Kombination bezeichnet werden. Bei der Zubereitung dieses Gerichts müssen Sie darauf achten, dass das Rindfleisch zart und geschmeidig ist, während gleichzeitig der Sellerie frisch und knackig ist. Deshalb ist es am besten, das Rindfleisch kurz anzubraten und aus dem Topf zu nehmen, sobald es die Farbe ändert; und den Sellerie vorher eine Weile mit etwas Salz zu marinieren. Dadurch erhält der Sellerie nicht nur mehr Geschmack, sondern es wird auch überschüssige Feuchtigkeit aus dem Sellerie entfernt und die Bratzeit verkürzt.

Material

Hauptzutaten : Rindfleisch, Sellerie

Zutaten : grüne, rote und scharfe Paprika, Knoblauch, Ingwer

Gewürze : Sojasauce, Stärke, Backpulver, Kochwein, getrocknete Chilischoten, Speiseöl, Sesamöl

üben

1. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit einem Fleischhammer lockern. Durch diesen Schritt wird das gebratene Rindfleisch zarter. (Sie können auch ein paar Mal mit der Rückseite eines Messers darauf schlagen). Das Fasergewebe von Rindfleisch ist grob und enthält mehr Bindegewebe. Es sollte entlang der Faser in Streifen geschnitten und quer zur Faser geschnitten werden, um die langen Fasern abzuschneiden. Schneiden Sie nicht entlang des Fasergewebes, da es sonst nicht nur ungenießbar, sondern auch schwer zu kauen ist.

2. Zuerst helle Sojasauce und Backpulver hinzufügen und gut verrühren, dann Kochwein und Maisstärke hinzufügen.

3. Wenn Sie Zeit haben, geben Sie beim Mischen des Fleisches etwas Öl hinzu und marinieren Sie es 1-2 Stunden lang. Auf diese Weise dringt das Öl in das Fleisch ein. Beim Braten in der Pfanne dehnt sich das Öl im Fleisch aus und zerstört die Rohfasern des Fleisches, sodass das Fleisch zart wird. Wenn Sie keine Zeit haben, müssen Sie es mindestens 15 Minuten lang marinieren. Ich habe es etwa 2 Stunden lang mariniert.

4. Sellerie nimmt nicht so leicht Geschmack an, daher sollte er vorher mit Salz mariniert werden, was die Bratzeit verkürzen kann. Sellerieblätter enthalten mehr Vitamine als Selleriestangen, daher sollten Sie versuchen, bis auf einige alte Blätter die Sellerieblätter zum Verzehr aufzubewahren.

5. Geben Sie Speiseöl in den Topf und erhitzen Sie es auf 70 %, dann geben Sie das Rindfleisch hinzu.

6. Wenn Sie sehen, dass das Rindfleisch seine Farbe völlig verändert hat, nehmen Sie es sofort aus dem Topf.

7. Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne und braten Sie die Zutaten unter Rühren an, bis sie duften.

8. Grüne und rote Paprika in die Pfanne geben und kurz anbraten (nicht zu lange)

9. Sellerie hinzufügen.

10. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Rindfleischscheiben (Hauptzutat) hinzufügen und umrühren, bis sie die Farbe ändern. Sofort vom Herd nehmen. Braten Sie die grüne Paprika, bis sie zu 90 % gar ist, geben Sie dann die Rindfleischscheiben hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie gut gewürzt sind. Nach ein paar Sekunden kann sie auf einem Teller serviert werden. Vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.